La spiruline, une cyanobactérie bienfaisante

Pionnière de la spiruline en Auvergne avec la création de la Spiruline des Volcans (transmise à Romain Longo), je mets aujourd'hui mon expérience d'ancienne productrice au service des anciens collègues en assurant des temps de répit et relais bien mérités.

La spiruline se cultive aussi dans les Combrailles, cliquez ICI

Le rôle extraordinaire des cyanobactéries : Bien que l'on entende souvent parler des cyanobactéries (anciennement appelées « algues bleues ») pour les risques liés à leur prolifération estivale dans les rivières et les lacs, ces micro-organismes jouent un rôle fondamental et extrêmement bénéfique pour la planète.

Les bâtisseuses de notre atmosphère

Apparues il y a environ 3,8 milliards d'années, les cyanobactéries ont été les tout premiers organismes vivants à réaliser la photosynthèse oxygénique. En absorbant le dioxyde de carbone et en rejetant de l'oxygène, elles ont totalement transformé l'atmosphère terrestre primitive. C'est grâce à elles que la couche d'ozone a pu se former, permettant l'émergence de la vie complexe sur Terre, y compris l'espèce humaine.

Un pilier pour les écosystèmes aquatiques

• Oxygénation des milieux : Au quotidien, elles continuent de produire une part importante de l'oxygène dissous dans l'eau, indispensable à la survie des poissons et des autres organismes aquatiques.
• Cycle des nutriments : Certaines espèces ont la capacité unique de fixer l'azote de l'air pour le rendre utilisable par d'autres êtres vivants, agissant comme de véritables engrais naturels dans la nature.

Qu'est-ce que la spiruline ?

• Origine : Micro-organisme ancestral apparu il y a 3,5 milliards d'années, consommé depuis l'Antiquité (Aztèques, Mayas, Tchad) pour ses formidables propriétés nutritives.

La spiruline au Tchad, un héritage culturel : cliquez ICI

• Composition : Considérée comme l'un des aliments les plus complets au monde (et non un simple complément alimentaire), elle regorge de nutriments essentiels :

  • Pigments : Phycocyanine (puissant antioxydant), chlorophylle et bêta-carotène.

  • Vitamines & Minéraux : Vitamines du groupe B, E, K, ainsi que du fer, du magnésium et du zinc.

  • Autres : Acides gras essentiels et enzymes.

Utilisation et consommation

• Pour qui ? Elle convient à tous : enfants, adolescents, adultes, sportifs, femmes enceintes, seniors ou personnes fatiguées.

• Quantité journalière : 3g à 5g de paillettes par jour (environ 1 cuillère à café, sachant qu'1 cuillère à soupe équivaut à 7g). Elle peut se consommer en cure ou toute l'année.

• Comment l'intégrer ? À saupoudrer directement (sur des crudités, légumes, salade de fruits, crupotes, ...) ou à mélanger dans un jus de fruits et/ou de légumes.

• La règle d'or : Ne jamais la cuire, car la chaleur détruit l'ensemble de ses nutriments.

• Le grand plus : Elle peut se consommer fraîche, un délice en smothie, en tartinade, brute, ...

Conseils nutritionnels et conservation

• Optimiser l'assimilation du fer : La spiruline est riche en fer mais pauvre en vitamine C. Pour favoriser son absorption, associez-la à de la vitamine C (comme du jus de citron) et évitez de consommer du thé ou du café 30 minutes avant ou après.

• Conservation : Elle se garde jusqu'à 2 ans dans un endroit sec, tempéré, à l'abri de la lumière et de l'humidité.

Où la trouver ?

• Au niveau local : https://www.spirulinedesvolcans.com
• Au niveau national : https://www.spiruliniersdefrance.fr/
• Livre : Les incroyables vertus de la spiruline, Commander