Le rôle extraordinaire des cyanobactéries : Bien que l'on entende souvent parler des cyanobactéries (anciennement appelées « algues bleues ») pour les risques liés à leur prolifération estivale dans les rivières et les lacs, ces micro-organismes jouent un rôle fondamental et extrêmement bénéfique pour la planète.
Les bâtisseuses de notre atmosphère
Apparues il y a environ 3,8 milliards d'années, les cyanobactéries ont été les tout premiers organismes vivants à réaliser la photosynthèse oxygénique. En absorbant le dioxyde de carbone et en rejetant de l'oxygène, elles ont totalement transformé l'atmosphère terrestre primitive. C'est grâce à elles que la couche d'ozone a pu se former, permettant l'émergence de la vie complexe sur Terre, y compris l'espèce humaine.
Un pilier pour les écosystèmes aquatiques
- Oxygénation des milieux : Au quotidien, elles continuent de produire une part importante de l'oxygène dissous dans l'eau, indispensable à la survie des poissons et des autres organismes aquatiques.
- Cycle des nutriments : Certaines espèces ont la capacité unique de fixer l'azote de l'air pour le rendre utilisable par d'autres êtres vivants, agissant comme de véritables engrais naturels dans la nature.
Qu'est-ce que la spiruline ?
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Origine : Micro-organisme ancestral apparu il y a 3,5 milliards d'années, consommé depuis l'Antiquité (Aztèques, Mayas, Tchad) pour ses formidables propriétés nutritives.
La spiruline au Tchad, un héritage culturel : cliquez ICI
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Composition : Considérée comme l'un des aliments les plus complets au monde (et non un simple complément alimentaire), elle regorge de nutriments essentiels :
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Pigments : Phycocyanine (puissant antioxydant), chlorophylle et bêta-carotène.
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Vitamines & Minéraux : Vitamines du groupe B, E, K, ainsi que du fer, du magnésium et du zinc.
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Autres : Acides gras essentiels et enzymes.
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Utilisation et consommation
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Pour qui ? Elle convient à tous : enfants, adolescents, adultes, sportifs, femmes enceintes, seniors ou personnes fatiguées.
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Quantité journalière : 3g à 5g de paillettes par jour (environ 1 cuillère à café, sachant qu'1 cuillère à soupe équivaut à 7g). Elle peut se consommer en cure ou toute l'année.
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Comment l'intégrer ? À saupoudrer directement (sur des crudités, légumes, salade de fruits, crupotes, ...) ou à mélanger dans un jus de fruits et/ou de légumes.
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La règle d'or : Ne jamais la cuire, car la chaleur détruit l'ensemble de ses nutriments.
- Le grand plus : Elle peut se consommer fraîche, un délice en smothie, en tartinade, brute, ...
Conseils nutritionnels et conservation
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Optimiser l'assimilation du fer : La spiruline est riche en fer mais pauvre en vitamine C. Pour favoriser son absorption, associez-la à de la vitamine C (comme du jus de citron) et évitez de consommer du thé ou du café 30 minutes avant ou après.
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Conservation : Elle se garde jusqu'à 2 ans dans un endroit sec, tempéré, à l'abri de la lumière et de l'humidité.
Où la trouver ?
- Au niveau national : https://www.spiruliniersdefrance.fr/
- Au niveau local : https://www.spirulinedesvolcans.com/
- Livre : Les incroyables vertus de la spiruline, Commander
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